煎石斑鱼的做法

【煎石斑鱼的做法】石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，肉质细腻鲜美，非常适合煎制。煎石斑鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能通过调味提升风味，是一道简单又美味的家常菜。以下是制作煎石斑鱼的详细步骤与所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理石斑鱼：将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

4. 煎鱼定型：将鱼放入锅中，小火慢煎，待底部金黄后翻面，两面煎至微黄。

5. 爆香调料：加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

6. 焖煮收汁：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟，让鱼肉更入味。

7. 收汁装盘：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前一定要确保鱼身干燥，避免溅油。

- 煎的过程中尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或糖提鲜。

四、营养价值

石斑鱼富含优质蛋白质、维生素A、D以及不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、促进骨骼健康，是家庭餐桌上的健康选择。

总结：煎石斑鱼是一道简单易学、营养丰富的菜肴，掌握好火候和调味，就能在家轻松做出美味的海鲜料理。