煎猪排饭的家常做法

【煎猪排饭的家常做法】煎猪排饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备几样基础食材，就能做出外酥里嫩、香气四溢的猪排饭。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

一、

煎猪排饭的关键在于猪排的腌制和煎制过程，确保肉质嫩滑不柴。同时，米饭的选择也会影响整体口感，建议使用稍硬一点的米饭，能更好地吸收酱汁。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。

二、所需材料与做法

三、具体步骤

1. 处理猪排：将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在猪排上划几刀，方便入味。

2. 腌制猪排：将猪排放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 裹粉：腌好的猪排先裹一层薄面粉，再蘸一个打散的鸡蛋液，最后再裹一层面粉，使其更酥脆。

4. 煎猪排：热锅加油，油热后放入猪排，中小火煎至两面金黄，约每面5-7分钟。煎好后取出备用。

5. 煮米饭：将大米洗净后，按正常方法煮熟。

6. 摆盘：将米饭盛入碗中，放上煎好的猪排，可根据喜好搭配蔬菜或酱汁。

四、小贴士

- 煎猪排时不要频繁翻动，以免破坏外皮。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎猪排时加入少量蒜末或洋葱片。

- 酱汁可以自己调制，如酱油+糖+水+淀粉，熬制成浓稠的酱汁淋在猪排上。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎猪排饭了。既简单又下饭，非常适合日常食用。