简版葱油鸡的家常做法

【简版葱油鸡的家常做法】葱油鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。虽然市面上有多种版本的葱油鸡做法，但“简版”做法更注重操作简便、食材易得，适合家庭日常烹饪。以下是对“简版葱油鸡的家常做法”的总结与整理。

一、简版葱油鸡的核心要点

二、具体步骤详解

1. 选材准备

- 选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，去皮后切块，用清水浸泡10分钟去血水。

- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，香葱切末备用。

2. 腌制鸡肉

- 将鸡肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将腌好的鸡肉下锅焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。

4. 蒸制入味

- 在蒸盘上铺一层葱段，放上焯好水的鸡肉，再撒上姜片和蒜末，盖上盖子，大火蒸15-20分钟至熟透。

5. 调制葱油

- 另起锅，倒入适量食用油，小火加热，放入葱段和蒜末炒香，加入少许糖和盐调味，最后淋在蒸好的鸡肉上。

6. 点缀与装盘

- 撒上香葱末，即可上桌享用。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩，鸡胸肉则更瘦。

- 葱油可以提前做好，保存于冰箱中，使用时直接加热即可。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量蚝油提鲜。

四、总结

“简版葱油鸡的家常做法”以简单、快速、美味为特点，适合忙碌的日常生活中制作。通过合理的食材搭配和基础调味，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

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