简单版葱油千层饼的做法

生活百科 2026-02-22 05:16:51 宰岩毅

简单版葱油千层饼的做法】葱油千层饼是一种经典的中式面点,外皮酥脆、内里层次分明,搭配葱油的香味,让人食欲大开。下面是一份简单易操作的“简单版葱油千层饼的做法”,适合家庭制作,无需复杂工具和技巧。

一、

葱油千层饼的关键在于面团的折叠和油酥的调配。本做法采用基础的面粉、水和油,通过多次折叠形成多层结构,再用葱油增加风味。整个过程步骤清晰,材料常见,适合新手尝试。制作时间约1小时左右,成品香脆可口,适合早餐或下午茶。

二、做法表格

步骤 内容说明
1. 准备材料 中筋面粉 300g,温水 150ml,食用油 50g(用于面团),食用油 80g(用于油酥),盐 3g,葱花适量,黑胡椒少许
2. 和面 将面粉、盐放入盆中,加入温水搅拌成絮状,再加入50g食用油揉成光滑面团,醒发15分钟
3. 制作油酥 另取一碗,将80g食用油与面粉混合,用手搓成细腻的油酥备用
4. 折叠面团 将醒好的面团擀成薄片,均匀涂抹油酥,然后像叠被子一样反复折叠,共折叠4-5次
5. 擀制饼胚 将折叠好的面团再次擀成圆饼,厚度适中,边缘略厚
6. 烙制 平底锅加热,刷一层油,放入饼胚,小火烙至两面金黄,表面撒上葱花和黑胡椒
7. 完成 烙好后取出,稍冷却即可食用

三、小贴士

- 面团要揉至光滑,醒发时间不宜过短,否则影响层次感。

- 油酥比例是关键,油太多会粘连,太少则不够酥。

- 烙饼时火候要控制好,避免一面焦糊。

- 可根据口味加入五香粉或辣椒粉提升风味。

通过以上步骤,你可以在家中轻松做出美味的葱油千层饼,享受传统美食的香脆口感。

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