简单版红烧狮子头的家常做法

【简单版红烧狮子头的家常做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。虽然传统做法较为复杂，但只要掌握关键步骤，家庭中也能轻松做出美味的红烧狮子头。以下是简单版的做法总结。

一、食材准备（5人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：将葱姜切末，香菇或胡萝卜切丁备用。

2. 调制肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，再加入清水和淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。

3. 捏成肉丸：用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸，可适当在掌心拍打几下，使其更紧实。

4. 煎制肉丸：热锅冷油，将肉丸轻轻放入锅中，小火煎至表面微黄，捞出备用。

5. 炖煮狮子头：锅中留底油，加入少许糖炒糖色，倒入适量清水或高汤，放入煎好的肉丸，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 肉馅中加入清水是让狮子头更加鲜嫩的关键。

- 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适量加入蚝油或豆瓣酱。

- 可搭配青菜或豆腐一起炖煮，丰富口感。

四、总结

简单版红烧狮子头不仅操作方便，而且味道不输餐厅，适合家庭日常烹饪。只需准备好基础食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是宴客还是日常食用，都是不错的选择。