简单版京酱肉丝怎么做

【简单版京酱肉丝怎么做】京酱肉丝是一道经典的京味家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，适合搭配薄饼或米饭食用。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的“简单版京酱肉丝”。以下是对这道菜的总结和制作指南。

一、菜品简介

二、所需材料（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 猪里脊切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制5分钟。

- 鸡蛋打散备用。

2. 炒肉丝

- 热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

3. 调酱汁

- 在碗中加入甜面酱、生抽、白糖、姜末和少量清水，搅拌均匀。

4. 炒制入味

- 锅中再放少许油，加入调好的酱汁煮开，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，使肉丝裹上酱汁。

5. 收汁装盘

- 炒至酱汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 选用猪里脊肉，口感更嫩。

- 甜面酱是关键，可适量调整用量。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入少量豆瓣酱提味。

- 可搭配薄饼或米饭食用，风味更佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香浓可口的“简单版京酱肉丝”，既保留了传统风味，又省去了复杂的工序，非常适合日常家庭烹饪。