简单版卤猪肠的做法

生活百科 2026-02-22 05:21:03 单于琬宗

简单版卤猪肠的做法】卤猪肠是一道经典的家常菜,香浓入味、口感丰富,尤其在夏天或冬天都非常受欢迎。今天为大家分享一个简单版卤猪肠的做法,无需复杂步骤,食材也容易获取,非常适合家庭制作。

一、

卤猪肠的关键在于选材和调味。选择新鲜的猪肠,经过清洗和焯水处理后,再用调料慢慢卤制,使其充分吸收香味。整个过程虽然需要一点时间,但操作并不复杂。以下为具体做法和所需材料,适合新手尝试。

二、所需材料与步骤(表格)

项目 内容说明
主料 猪肠 500g(建议选用新鲜猪大肠)
辅料 姜片 3-4片、蒜瓣 3-4粒、干辣椒 1-2个(可选)、八角 1颗、香叶 1片
调料 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 1小块、盐适量、清水 500ml
工具 砂锅或炖锅、漏勺、剪刀、刷子(用于涂抹酱汁)

步骤说明:

1. 处理猪肠

- 将猪肠反复冲洗干净,去除杂质和腥味。可以用面粉、醋或淀粉搓洗,再用清水冲净。

- 切成段状,放入沸水中焯水,加入几片姜和料酒去腥,焯水约5分钟后捞出备用。

2. 准备卤料

- 在砂锅中加入适量清水,放入姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶等香料。

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖,大火煮开后转小火熬制10分钟。

3. 卤制猪肠

- 将焯好的猪肠放入卤汤中,中小火慢炖约30-40分钟,至猪肠软烂入味。

- 根据口味加盐调整咸淡。

4. 收汁装盘

- 待猪肠卤好后,可以稍微收一下汁,让味道更浓郁。

- 捞出猪肠,淋上剩余的卤汁,撒上葱花或香菜即可食用。

三、小贴士

- 猪肠一定要清洗干净,否则会影响口感和味道。

- 卤制时间可根据猪肠的大小和厚薄适当调整。

- 可以提前卤好,冷藏保存,吃时加热更方便。

通过以上方法,你可以在家中轻松做出一道美味的卤猪肠,既省事又好吃,非常适合家庭聚餐或下饭使用。快来试试吧!

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