简单版手撕肉松的做法

生活百科 2026-02-22 05:22:17 惠初阳

【简单版手撕肉松的做法】手撕肉松是一道广受欢迎的家常美食，口感酥香、咸甜适中，适合搭配米饭、面包或直接作为零食食用。下面是一个简单版手撕肉松的做法总结，内容清晰易懂，便于操作。

一、做法总结

手撕肉松的关键在于选材和火候控制，虽然做法简单，但要做出美味的肉松，仍需注意细节。以下为具体步骤和材料清单：

1. 材料准备（2人份）

2. 制作步骤

步骤	操作说明
1	猪后腿肉洗净，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉。
2	用手撕成细丝状，尽量撕得均匀，方便后续炒制。
3	锅中放少量油，加入肉丝翻炒，使水分蒸发。
4	加入生抽、老抽、蜂蜜、白糖、花椒粉和盐，继续翻炒至肉丝上色、变干。
5	炒至肉松呈金黄色且干爽时，即可关火，放凉后密封保存。

3. 注意事项

- 肉要选用肥瘦适中的后腿肉，太瘦则容易干硬。

- 炒制过程中需不断翻动，防止粘锅或焦糊。

- 可根据个人口味调整糖和盐的用量。

- 做好的肉松可放在密封罐中，置于阴凉处保存，保质期约1个月。

二、小贴士

- 如果时间充裕，可以提前将肉丝晒干或使用烤箱低温烘干，增加肉松的酥脆感。

- 手撕肉松可以加入少许芝麻或椰蓉，提升风味层次。

- 喜欢咸香口的可适当增加酱油比例，喜欢甜口的可多加一点蜂蜜或糖。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出简单版手撕肉松了。无需复杂工具，也不需要太多技巧，只要用心掌握火候和调味，就能做出令人满意的肉松。快来试试吧！