简单版鱼香肉丝的做法

【简单版鱼香肉丝的做法】鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而深受喜爱。对于忙碌的现代人来说，想要做出地道的鱼香肉丝，其实并不需要复杂的步骤和繁琐的调料。下面是一份简单版鱼香肉丝的做法，适合家庭快速上手制作。

一、食材准备（2-3人份）

二、做法步骤

1. 食材处理

- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 胡萝卜、青椒、木耳切丝，大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

2. 调制鱼香汁

- 在碗中加入酱油、醋、白糖、料酒、少量盐和1汤匙水，搅拌均匀备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中再加少许油，爆香姜蒜，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。

- 倒入炒好的肉丝，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 如果时间紧张，可以使用现成的鱼香酱替代自制调味汁。

- 木耳提前泡发，口感更佳。

- 鱼香肉丝的关键在于“酸甜平衡”，可根据口味适当调整糖和醋的比例。

四、总结

简单版鱼香肉丝不仅省时省力，还能保留传统风味。通过合理搭配食材和调味，即使是厨房新手也能轻松掌握。只需准备好基础调料和常见食材，就能在短时间内做出一道美味可口的家常菜。

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