简单叉烧肉怎么做

生活百科 2026-02-22 05:28:29 申美雪

简单叉烧肉怎么做】叉烧肉是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴,外皮香脆、肉质鲜嫩,味道浓郁。虽然听起来制作过程复杂,其实只要掌握几个关键步骤,就能在家轻松做出美味的叉烧肉。下面将从材料准备、腌制方法、烤制技巧等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料 用量 备注
猪肋排或五花肉 500克 建议选择带皮的部位,口感更佳
叉烧酱 2大勺 可自制或使用市售成品
蜂蜜 1小勺 增加色泽和甜味
生抽 1大勺 调味用
老抽 半大勺 上色用
蒜末 2瓣 增香
姜末 少许 去腥增味
料酒 1大勺 去腥提鲜
黑胡椒粉 少许 提味

二、腌制步骤

1. 处理肉块:将猪肉洗净,切成大小适中的块状,用厨房纸吸干水分。

2. 调制腌料:将生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、黑胡椒粉混合成腌料汁。

3. 腌制入味:将肉块放入腌料中,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少4小时(最好过夜)。

三、烤制方法

步骤 操作说明
1 烤箱预热至200℃,将腌好的肉块放在烤架上,下方放烤盘接油
2 放入烤箱中层,烤约25-30分钟,中途翻面一次
3 烤好后刷上一层蜂蜜水(蜂蜜+水=1:1),再烤5分钟上色
4 取出稍冷却后切片,即可食用

四、小贴士

- 若没有烤箱,可用空气炸锅或平底锅煎制,但需注意火候控制。

- 叉烧肉可搭配米饭、面条或作为夹饼食材。

- 腌制时间越长,肉质越入味。

总结

简单叉烧肉的制作并不难,关键在于腌制和烤制的火候控制。只需准备好基本调料,按照步骤操作,就能在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的叉烧肉。无论是日常饮食还是宴客,都是不错的选择。

项目 内容
难度 简单
时间 约1小时(含腌制)
风味 香甜微咸,外焦里嫩
适合人群 全家人都适合

希望这份指南能帮助你成功做出一道美味的叉烧肉!

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