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一、
制作简单蛋糕的关键在于掌握基本的材料比例和操作流程。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油等，通过打发蛋清和蛋黄混合的方式，使蛋糕口感松软。整个过程分为准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤等几个步骤。只要按照步骤来，即使是新手也能做出蓬松香甜的蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 简单海绵蛋糕（基础款） |
| 所需时间 | 约1小时（含准备和烘烤） |
| 人数 | 6-8人份 |
| 材料 | - 低筋面粉 100g - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80g - 牛奶 60ml - 黄油 30g - 泡打粉 1小勺（可选） - 盐 1/4小勺 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤 | 1. 预热烤箱至170℃。 2. 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的碗中。 3. 蛋清中加入盐，用打蛋器打发至硬性发泡。 4. 蛋黄中加入糖，搅拌均匀后加入牛奶、融化的黄油，拌匀。 5. 将面粉和泡打粉过筛，分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌。 6. 取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 7. 倒入模具，震几下排出气泡。 8. 放入烤箱中层，烤约35分钟。 9. 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
三、小贴士
- 蛋清打发时避免接触蛋黄，否则会影响打发效果。
- 混合面糊时不要过度搅拌，以免消泡。
- 烤箱温度和时间根据实际情况适当调整。
- 蛋糕出炉后可稍冷却再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款柔软可口的简单蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都十分合适。快动手试试吧！
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