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【番茄酱做的排骨怎么做】一、
番茄酱排骨是一道深受大众喜爱的家常菜,口感酸甜适中,肉质软嫩入味,制作过程简单,适合家庭烹饪。主要食材为排骨和番茄酱,辅以适量的糖、盐、酱油等调味料,通过炖煮的方式让排骨充分吸收酱汁的味道。以下将详细列出所需材料、步骤以及注意事项,帮助你轻松做出美味的番茄酱排骨。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 番茄酱排骨 |
| 主要食材 | 排骨(500克)、番茄酱(2大勺)、白糖(1小勺)、生抽(1大勺)、老抽(半大勺)、姜片(3片) |
| 辅助材料 | 料酒(1大勺)、盐(适量)、清水(500毫升) |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 酸甜可口、肉质软烂、酱香浓郁 |
| 所需时间 | 约40分钟(含准备时间) |
| 难度等级 | 中等 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后焯水去血沫,捞出备用。
- 准备姜片、料酒等调料。
2. 炒香底料
- 锅中放油,加入姜片爆香,放入排骨翻炒至微黄。
3. 加料焖煮
- 加入适量清水,放入料酒、生抽、老抽、糖,搅拌均匀。
- 放入番茄酱,继续翻炒均匀。
4. 炖煮收汁
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟,至排骨软烂。
- 最后大火收汁,使汤汁浓稠,包裹在排骨上。
5. 装盘享用
- 盛出后撒上少许葱花或香菜点缀,即可食用。
四、注意事项
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整,喜欢更酸的可适当增加。
- 若喜欢更浓郁的酱汁,可在收汁阶段加入少量淀粉水勾芡。
- 排骨焯水时可加入几片姜和料酒,去腥效果更好。
五、小贴士
- 番茄酱排骨搭配米饭食用更佳,酸甜口味能刺激食欲。
- 可根据喜好添加胡萝卜、土豆等配菜,丰富口感。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄酱排骨,既满足味蕾又方便快捷,非常适合日常饮食搭配。
番茄酱做的排骨怎么做