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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡30分钟 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 葱花 | 1汤匙 | 提香增色 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏合度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡30分钟，然后蒸熟备用。 |
| 2 | 在碗中加入猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将调好的肉馅分成小团，用手捏成肉丸。 |
| 4 | 取一个肉丸，包裹上一层糯米，轻轻按压使其贴合。 |
| 5 | 所有肉丸裹好糯米后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 出锅后可撒上少许葱花或香菜点缀，增加食欲。 |
三、注意事项
1. 糯米要提前泡发：这样蒸的时候更容易熟透，口感更佳。
2. 肉馅要搅拌至起胶：这样肉丸才不会散开，口感紧实。
3. 糯米包裹要均匀：避免有的地方太厚，有的地方太薄。
4. 蒸的时间不宜过长：以免糯米变硬，影响口感。
5. 可根据喜好搭配酱汁：如酱油、醋、辣椒油等，提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出软糯可口的糯米肉丸了。不仅适合日常家庭用餐，也适合节日或聚会时作为一道特色菜来招待客人。尝试一下吧，享受美味与温馨！
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