20分钟搞定波士顿龙虾的做法
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0失败烤箱版烤鱼的做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500克） | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 5瓣 | 切末或拍碎 |
| 小米辣 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻香 |
| 香菜 | 适量 | 装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制鱼用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀，方便入味。
2. 腌制：加入料酒、盐、黑胡椒和淀粉，抓匀腌制15分钟。
3. 准备配料：生姜、大蒜、小米辣、花椒等切好备用。
4. 烤箱预热：提前将烤箱预热至200℃。
5. 铺底料：烤盘底部铺上一层姜片和蒜末，放入鱼。
6. 撒调料：在鱼身上撒上剩余的姜蒜、辣椒、花椒，淋上生抽和老抽。
7. 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，上下火200℃烤15-20分钟，中途可翻面一次。
8. 出炉装盘：取出后撒上香菜，即可享用。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鱼要新鲜 | 新鲜鱼肉更嫩，不易散 |
| 腌制时间充足 | 至少15分钟，让鱼充分吸收味道 |
| 烤箱温度控制 | 200℃为最佳，避免过低导致不熟，过高则易焦 |
| 翻面一次 | 让两面受热均匀，口感更佳 |
| 淋酱汁时注意量 | 不宜过多，以免影响烤制效果 |
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在烤制最后5分钟调高温度至220℃，使表面更焦香。
- 可搭配土豆、藕片等配菜一同烤制，丰富口感。
- 烤鱼不宜反复开烤箱门，以免影响温度和成品质量。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的烤箱版烤鱼，真正做到“0失败”。快动手试试吧！
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