3步搞定蒸排骨的做法

生活百科 2026-02-14 09:38:18 包顺卿

【3步搞定蒸排骨的做法】蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，还让肉质更加鲜嫩。只要掌握好步骤，3步就能轻松搞定。以下是详细的总结与表格说明。

一、

蒸排骨的关键在于选材和火候的控制。首先选择新鲜的排骨，提前腌制入味；其次准备好蒸锅和调味料，确保蒸制过程中不会干柴；最后根据排骨大小调整蒸制时间，保证口感最佳。整个过程简单明了，适合忙碌的日常烹饪。

二、表格展示

步骤	操作内容	注意事项
第一步	准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖	排骨要选用肋排或小排，新鲜为佳；调料可根据个人口味调整
第二步	腌制排骨：将排骨洗净后放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制20-30分钟	腌制时间不宜过长，以免肉质变硬；可提前一晚腌制更入味
第三步	蒸制排骨：将腌好的排骨放入蒸盘中，加少量水或高汤，盖上盖子，大火蒸25-35分钟（视排骨大小而定）	蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响口感；蒸好后可淋少许香油提香

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入一些香菇或土豆。

- 蒸排骨时可以搭配一些配菜一起蒸，如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感。

- 蒸熟后稍微焖几分钟再出锅，肉质会更嫩。

通过以上三步，你就能轻松做出一道美味又健康的蒸排骨，适合家庭日常食用，也适合招待客人。简单、快捷、美味，值得尝试！