奥尔良炸鸡锁骨怎么做

【奥尔良炸鸡锁骨怎么做】奥尔良炸鸡锁骨是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净，沥干水分。可以用刀在锁骨上划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡肉

将鸡锁骨放入一个碗中，加入奥尔良腌料、生抽、老抽、蒜末和姜末，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时（最好过夜）。

3. 裹粉

腌好的鸡锁骨取出，先蘸一层干面粉，再打入一个鸡蛋，轻轻拌匀，最后再裹上一层面粉，确保表面均匀覆盖。

4. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），将鸡锁骨放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸

将油温升高至七成热（约200℃），再次放入鸡锁骨复炸10-15秒，使外皮更加酥脆。

6. 装盘

炸好后撒上少许盐或辣椒粉，即可装盘食用。

三、小贴士

- 鸡锁骨建议选用新鲜的，肉质更嫩。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以加入少量泡打粉在面粉中。

- 炸鸡时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奥尔良炸鸡锁骨了。无论是作为小吃还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！