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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（八寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或黄油） | 50克 |
| 动物奶油（淡奶油） | 300毫升 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
| 奶油霜（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 将蛋白霜分两次加入面糊中，采用“切拌法”混合均匀，避免消泡。 |
| 5 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃）烤30-35分钟。 |
| 6 | 烘烤完成后取出，脱模冷却。 |
| 7 | 动物奶油加少许糖打发至浓稠状态，用于夹层和表面装饰。 |
| 8 | 将蛋糕横切成两片，中间抹上奶油，再盖上另一片，表面也抹平并装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊搅拌方式 | 必须使用切拌法，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 烤箱温度 | 建议提前预热，确保烘烤均匀。 |
| 动物奶油打发 | 奶油需冷藏后使用，打发时温度不宜过高。 |
| 蛋糕冷却 | 烘烤后应完全冷却再进行切割和装饰，防止塌陷。 |
| 装饰建议 | 可根据喜好添加水果、巧克力碎或糖霜点缀。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松制作出一款美味的八寸动物奶油蛋糕。无论是作为生日蛋糕还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
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