白菜肉包子怎么做

【白菜肉包子怎么做】制作白菜肉包子是一道经典的中式家常美食，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。

2. 处理白菜

将大白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。

3. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油和食用油，搅拌均匀，再加入挤干水分的白菜碎，继续搅拌至馅料粘稠。

4. 包包子

发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏出褶子，收口朝下。

5. 蒸制

将包子放入蒸笼中，醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

三、注意事项

1. 白菜一定要挤干水分，避免包子过湿影响口感。

2. 面团发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。

3. 包子蒸好后不要立即开盖，防止“塌陷”。

4. 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料增加风味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出鲜香多汁的白菜肉包子了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望这份总结能帮助您顺利完成制作，享受美味！