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一、菜品简介
菠萝蜜是一种热带水果，果肉柔软多汁，带有独特的甜味和香气。而肉柳则是指猪里脊或鸡胸肉等部位，质地细腻、口感嫩滑。将两者结合，既能突出菠萝蜜的果香，又能提升菜肴的鲜美度，是一道兼具健康与美味的佳肴。
二、主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 菠萝蜜 | 新鲜或罐装均可，建议选用熟透的果实 |
| 肉柳（猪肉/鸡肉） | 500克左右，切丝或切片 |
| 食用油 | 适量 |
| 大蒜 | 2-3瓣，切末 |
| 生姜 | 少许，切丝 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙（可选，提鲜） |
| 淀粉 | 1汤匙（用于腌肉） |
| 青红椒（可选） | 增加色彩与口感 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 肉柳洗净后切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 菠萝蜜去皮去核，切成小块备用 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香 |
| 4 | 加入腌好的肉柳，快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入菠萝蜜块，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调入生抽、白糖和少许盐，根据口味调整 |
| 7 | 若喜欢蔬菜，可加入青红椒丝一同翻炒 |
| 8 | 炒至食材熟透，出锅前可淋少许水淀粉勾芡 |
四、小贴士
- 菠萝蜜不宜炒太久，以免失去脆爽口感。
- 若使用罐装菠萝蜜，需提前沥干水分，避免影响味道。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或柠檬汁，增加风味层次。
五、营养价值
菠萝蜜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化；肉柳则提供优质蛋白和铁元素，有助于增强体力和改善贫血。二者搭配，既满足味蕾，又兼顾健康。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的菠萝蜜炒肉柳，适合全家享用。
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