春季菜品油焖笋的做法

【春季菜品油焖笋的做法】油焖笋是一道经典的家常菜，尤其在春季时节，新鲜的竹笋正当时，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，还具有开胃健脾、清热解毒的功效。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理春笋：将新鲜春笋去皮后切成片或块，放入水中煮沸，加入少许盐，焯水3分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：锅中放油，烧热后加入葱段、姜片和蒜末爆香。

3. 煸炒笋片：将焯好的春笋倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁快收干时，开盖大火收汁，翻炒均匀后盛出装盘，撒上葱花即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 春笋焯水可去除涩味，提升口感。

- 油焖笋适合搭配米饭食用，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤和营养分析，可以看出油焖笋不仅做法简单，而且营养均衡，是春季餐桌上不可多得的一道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。