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一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 牛柳 | 200克 |
| 意粉 | 150克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛柳切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 意粉按照包装说明煮熟，捞出后过冷水备用。
- 红椒、青椒、洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 炒制牛柳
- 热锅加油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入牛柳快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
3. 加入蔬菜
- 放入红椒、青椒、洋葱丝翻炒至断生。
- 撒上黑胡椒碎，根据口味调整盐和白胡椒粉。
4. 加入意粉
- 将煮好的意粉倒入锅中，与牛柳和蔬菜混合翻炒均匀。
- 最后可根据个人喜好撒上一些黑胡椒粉提味。
5. 装盘
- 炒好后盛出，可撒上少许葱花或芝麻装饰。
三、小贴士
- 牛柳建议选用里脊部位，肉质更嫩。
- 意粉不宜煮太久，以免粘连影响口感。
- 黑椒酱可以提前准备好，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑椒牛柳炒意粉。既保留了传统炒菜的快节奏，又融入了西式调味的浓郁感，非常适合家庭聚餐或日常享用。
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