打印红烧杏鲍菇的做法

【打印红烧杏鲍菇的做法】红烧杏鲍菇是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。以下是关于“打印红烧杏鲍菇的做法”的总结与详细步骤。

一、菜品简介

红烧杏鲍菇是以杏鲍菇为主料，搭配酱油、糖、醋等调料进行炖煮的一道中式菜肴。其特点为色泽红亮、味道鲜美、口感爽滑，适合搭配米饭食用。

二、主要食材及用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

将杏鲍菇洗净，切成厚片；大蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，倒入焯好的杏鲍菇翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后倒入清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 收汁勾芡

待汤汁减少时，加入少许盐调味，最后淋入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

四、小贴士

- 杏鲍菇焯水可去除部分苦味，使口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。

- 勾芡时注意火候，避免糊锅。

五、总结

红烧杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调味与烹饪技巧，可以轻松在家完成。掌握好食材比例与火候，便能做出一道色香味俱全的佳肴，非常适合日常饮食或招待客人。