打印红烧仔鸡的做法

【打印红烧仔鸡的做法】红烧仔鸡是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁而深受喜爱。以下是制作红烧仔鸡的详细步骤和所需材料，方便读者直接打印使用。

一、

红烧仔鸡的制作过程主要包括选材、腌制、炒制和炖煮四个步骤。选用新鲜的小鸡或仔鸡作为主料，加入适量的调料进行腌制，再通过煸炒和炖煮的方式使鸡肉入味且软烂。最后收汁上色，使整道菜呈现出诱人的红色光泽，口感鲜香适口，适合家庭日常食用。

二、材料与做法表

三、详细步骤

1. 处理食材

将仔鸡洗净，斩成小块，放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，腌制10分钟去腥。

2. 焯水

锅中加水，放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 煸炒

热锅凉油，将鸡块放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，盛出备用。

4. 调味炖煮

在锅中留底油，加入姜片和葱段炒香，倒入鸡块翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，转大火收汁，使鸡块均匀裹上酱汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

四、小贴士

- 选用肉质细嫩的仔鸡，口感更佳。

- 焯水可有效去除血水和腥味。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽用量。

以上为“打印红烧仔鸡的做法”的完整内容，适合打印后用于厨房参考或教学用途。