打印沙姜肉末炒豆角的做法

【打印沙姜肉末炒豆角的做法】一、说明

“沙姜肉末炒豆角”是一道融合了香辣风味与家常食材的中式家常菜，主要以豆角为主料，搭配肉末和沙姜（即山姜），口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。该菜品制作简单，食材常见，适合家庭烹饪。

以下是该菜的具体做法，包括所需材料、步骤及烹饪小贴士，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

二、详细做法一览表

三、具体步骤说明

1. 准备食材：

- 豆角洗净，去两头，切成段；

- 猪肉末提前用少许盐、生抽腌制10分钟；

- 沙姜切末，蒜切末，干辣椒剪段备用。

2. 焯水豆角：

- 锅中加水烧开，放入豆角焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 炒肉末：

- 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中再加油，放入蒜末、干辣椒、沙姜末爆香。

5. 炒制主料：

- 加入焯好的豆角翻炒均匀，倒入炒好的肉末。

- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

- 豆角焯水可去除部分苦味，同时让口感更嫩。

- 沙姜的用量可根据个人口味调整，喜欢更香的可适当增加。

- 若喜欢更辣口感，可加入少许辣椒酱或花椒粉。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道香辣可口的“沙姜肉末炒豆角”，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。