大便的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 脆皮豆腐 | 1块（约300克） |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐和淀粉拌匀，静置10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，将豆腐放入炸至表面金黄，捞出沥油备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入番茄酱、酱油、醋、白糖翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后倒入炸好的豆腐，轻轻翻动使豆腐裹上酱汁。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择脆皮型更佳，口感更佳。
- 炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 酱料比例可根据个人口味适当调整。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的鱼香脆皮豆腐。无论是日常家常餐还是宴客，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
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