大白馒头的做法

【大白馒头的做法】大白馒头是传统中式面食，口感松软、香甜可口，深受大众喜爱。其制作过程简单，适合家庭操作。以下为大白馒头的详细做法总结，结合步骤与材料清单，方便读者快速掌握。

一、大白馒头制作步骤总结

1. 和面：将面粉、酵母、温水混合，搅拌成絮状后揉成光滑面团。

2. 发酵：将面团放在温暖处静置，待其膨胀至原来的两倍大小。

3. 揉面排气：发酵完成后，将面团再次揉搓，排出气泡，使其更细腻。

4. 分割与造型：将面团分成小剂子，揉成圆形或椭圆形，放入蒸笼中。

5. 二次发酵：让馒头在蒸锅中再醒发10-15分钟，使体积进一步增大。

6. 蒸制：开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

二、材料与用量表

三、注意事项

- 面团发酵时间受温度影响较大，夏季约1小时，冬季可能需要2小时以上。

- 蒸制时要确保水已烧开再上锅，避免馒头表面变硬。

- 关火后不要立即开盖，以免馒头遇冷收缩。

通过以上步骤和材料搭配，即可在家轻松做出松软香甜的大白馒头。不仅适合早餐，也适合作为日常主食，健康又美味。