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一、做法总结
1. 准备食材：腊肉和大蒜是主要材料，可根据个人口味添加一些配菜或调料。
2. 处理腊肉：腊肉通常较咸，建议提前用清水浸泡或焯水，去除多余盐分。
3. 切片与切蒜：腊肉切片，大蒜拍碎或切末，根据喜好决定是否加入青椒、红椒等配菜。
4. 热锅凉油：先将锅烧热，放入适量的油，再下入腊肉煸炒至出油。
5. 加入大蒜：待腊肉变色后，加入大蒜翻炒，香味四溢。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒等调味品，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅：炒至腊肉熟透、大蒜微黄即可出锅，装盘享用。
二、食材与工具表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 腊肉（约300克）、大蒜（10瓣左右） |
| 配菜（可选） | 青椒、红椒、洋葱、姜片等 |
| 调味料 | 盐、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、刀、砧板 |
三、烹饪小贴士
- 腊肉处理：若腊肉太咸，可提前用清水浸泡30分钟或焯水10分钟，再冲洗干净。
- 火候控制：炒腊肉时不宜用大火，以免焦糊影响口感。
- 蒜的处理：大蒜拍碎更易释放香味，也可切末，根据个人喜好调整。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条，或作为下酒菜，风味更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“大蒜炒腊肉”，既保留了传统风味，又可根据个人口味灵活调整。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
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