蛋黄玉米的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或香米 |
| 排骨 | 200克 | 选择猪肋排或小排，新鲜为佳 |
| 淡菜 | 30克 | 干淡菜需提前泡发，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 熬粥时可适当加水调节浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将淡菜放入清水中浸泡约1小时，去除杂质后沥干备用。 |
| 2 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出后冲洗干净。 |
| 3 | 大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢煮。 |
| 4 | 加入排骨、姜片，继续炖煮约30分钟至排骨变软。 |
| 5 | 加入泡发好的淡菜，再煮10分钟左右，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 粥煮至浓稠，米饭粒分明即可关火，稍作焖制后食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和淡菜，有助于身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 大米提供主要能量来源 |
| 钙、铁、锌 | 淡菜富含矿物质，有益骨骼健康和免疫调节 |
| 维生素B族 | 来自大米和肉类，促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 淡菜在烹饪前需彻底清洗，避免残留沙粒。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感与营养。
通过以上步骤与营养分析，可以看出淡菜排骨粥不仅做法简单，而且是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
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