大蒜炒肉片的做法

【大蒜炒肉片的做法】大蒜炒肉片是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合日常家庭烹饪。这道菜以猪肉为主料，搭配大蒜、青椒等配料，味道浓郁，营养丰富。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 大蒜去皮，拍碎后切成蒜末；青椒洗净去籽，切丝；生姜切片备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片爆香。

3. 煸炒肉片

- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香配料

- 再次加油，放入蒜末炒出香味，接着加入青椒丝翻炒几下。

5. 合炒调味

- 回入肉片，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透、香气四溢即可出锅，装盘上桌。

三、小贴士

- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟透，影响口感。

- 大蒜要最后放，避免炒焦，保留其香味。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

四、总结

大蒜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出色香味俱全的佳肴。掌握好腌制、炒制和调味的技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。