大蒜家常豆腐鱼的家常做法

【大蒜家常豆腐鱼的家常做法】大蒜家常豆腐鱼是一道融合了家常风味与鲜香口感的中式菜肴，结合了豆腐的柔嫩、鱼肉的鲜美以及大蒜的浓郁香气，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的现代人快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

- 鱼肉洗净，去骨切片，用料酒和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切片，青葱切段。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。

- 加入鱼片翻炒至变色，撒少许白胡椒粉提味。

3. 炖煮入味

- 倒入清水或高汤，加入生抽、老抽，煮开后转中小火。

- 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。

- 煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 勾芡收汁

- 淀粉加少量清水调匀，沿锅边缓缓倒入，边倒边搅拌。

- 待汤汁浓稠后，撒入青葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择时，建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。

- 若喜欢更浓郁的蒜香，可适当增加蒜末量。

- 鱼肉可根据个人喜好替换为其他鱼类或鸡肉。

- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠影响口感。

四、总结

大蒜家常豆腐鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的柔滑、鱼肉的鲜嫩和大蒜的浓郁香气，既下饭又营养。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的家常美味。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。