地道黄焖鸡的家常做法

【地道黄焖鸡的家常做法】黄焖鸡是一道极具地方特色的家常菜，尤其在山东、江苏等地广受欢迎。其特点是鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁，搭配土豆、香菇等食材，口感丰富，令人回味无穷。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 土豆去皮切块，香菇洗净，洋葱切丝，生姜大蒜切末备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡肉和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入配菜

- 放入土豆、香菇、洋葱继续炖煮5-8分钟，直至食材软烂。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味再调整盐分，即可出锅。

三、小贴士

四、总结

黄焖鸡的家常做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当、调味合理。通过简单的步骤，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常实用的菜品。

地道黄焖鸡的家常做法不仅适合家庭厨房操作，也容易根据个人口味进行调整，是值得反复尝试的一道经典菜肴。