电高压锅蛋糕的做法

生活百科 2026-02-18 11:01:56 崔君茂

【电高压锅蛋糕的做法】一、

电高压锅蛋糕是一种利用电高压锅制作的便捷甜点，不仅省时省力，还能保证蛋糕的口感松软、湿润。相比传统烤箱做法，电高压锅操作简单，适合厨房新手或时间紧张的人群。制作过程中需要注意水位控制、蒸制时间以及蛋糕的冷却方式，以确保成品口感良好。以下是详细的材料准备、步骤说明和注意事项。

二、表格展示：

项目	内容
标题	电高压锅蛋糕的做法
所需材料	低筋面粉 150g、细砂糖 80g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、玉米油 40ml、泡打粉 5g、盐 1g
工具	电高压锅（带蒸架）、打蛋器、搅拌碗、筛网、模具（可选）
步骤	1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄； 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀； 3. 筛入面粉、泡打粉、盐，搅拌至无颗粒； 4. 蛋清加盐，分三次加糖打发至硬性发泡； 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合； 6. 倒入模具，放入高压锅，加适量水，盖上盖子，大火上汽后转小火蒸30分钟； 7. 关火焖5分钟再开盖，放凉后脱模。
注意事项	- 水量不宜过多，避免蒸汽过大导致蛋糕塌陷； - 蒸制时间根据高压锅型号调整； - 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕易塌； - 冷却后再脱模，防止变形。
口感特点	松软湿润，内部细腻，外层略带弹性，适合搭配咖啡或茶饮用。
适用人群	家庭烘焙爱好者、忙碌上班族、初学者