电高压锅做蛋糕的做法

【电高压锅做蛋糕的做法】使用电高压锅制作蛋糕是一种便捷、省时的烹饪方式，尤其适合忙碌或没有烤箱的家庭。它不仅节省了传统烤箱所需的预热时间，还能让蛋糕保持湿润柔软的口感。以下是一份详细的电高压锅做蛋糕的方法总结。

一、做法总结

1. 准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉等。

2. 打发蛋白：将蛋清与蛋黄分开，先打发蛋清至硬性发泡。

3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、油、面粉和泡打粉混合成面糊，再分次加入蛋白霜拌匀。

4. 倒入模具：将面糊倒入已涂油的电高压锅内胆中。

5. 蒸制过程：加水至电高压锅内胆底部，盖上盖子，选择“蛋糕”或“蒸煮”模式，定时蒸制。

6. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后脱模，可进行装饰。

二、材料与步骤对照表

三、小贴士

- 使用电高压锅时，建议选择带有“蛋糕”功能的型号，效果更佳。

- 若没有蛋糕功能，可使用“蒸煮”或“炖煮”模式，注意控制时间。

- 蛋糕出炉后不要立即脱模，等待自然冷却更易成型。

- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。

通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味又松软的电高压锅蛋糕，既方便又健康，非常适合家庭日常烘焙。