冬虫夏草滋补炖汤的家常做法
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东北家常土豆炖豆角怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300g） | 去皮切块 |
| 豆角 | 300g | 去两头，洗净 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切片 |
| 红辣椒 | 1个（可选） | 喜欢辣味可加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500ml | 淋入炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将土豆去皮切块，豆角去两头，洗净备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入大蒜、生姜和红辣椒爆香。
3. 炒豆角：将豆角放入锅中翻炒几分钟，使其略微变软。
4. 加入土豆：将土豆块加入锅中，继续翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
7. 收汁：待汤汁浓稠，土豆和豆角熟透后，即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除豆腥味并缩短炖煮时间。
- 土豆不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 东北家常土豆炖豆角 |
| 难度等级 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 土豆绵软，豆角鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合喜欢东北风味的人 |
| 食材搭配 | 土豆 + 豆角 + 调料 |
这道东北家常土豆炖豆角，不仅做法简单，而且非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。无论是配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。尝试一下吧，感受地道的东北风味！
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