东北闷子的做法

【东北闷子的做法】“东北闷子”是东北地区一种传统的家常小吃，因其制作简单、口感香脆、味道独特而深受人们喜爱。它通常由面粉、鸡蛋、葱花等食材制成，经过煎制而成，外焦里嫩，是早餐或小吃的常见选择。

以下是对“东北闷子的做法”的总结和详细步骤说明：

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 中筋面粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 盐：少许

- 清水：约100毫升（根据面糊稠度调整）

2. 调制面糊

- 将面粉倒入碗中，加入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

- 加入适量盐和葱花，继续搅拌至无颗粒。

- 沿着碗边缓缓倒入清水，边倒边搅拌，使面糊达到稀薄但不流淌的状态。

3. 煎制闷子

- 平底锅烧热后，刷一层食用油，防止粘锅。

- 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，厚度适中。

- 中小火煎至底部金黄，表面微微起泡后翻面，继续煎另一面至金黄即可。

4. 出锅装盘

- 煎好的闷子取出，放在厨房纸上吸去多余油分。

- 可搭配辣椒酱、酱油或醋蘸食，味道更佳。

三、小贴士

- 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。

- 火候要控制好，避免煎糊。

- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、肉末等配料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“东北闷子”了。这道小吃不仅制作简单，还能带来满满的家乡味道，是家庭餐桌上的美味选择。