冬瓜皮勿忘我花茶的做法
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东北酸菜白肉锅的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 酸菜 | 500克 | 选用腌制好的东北酸菜 |
| 猪五花肉 | 500克 | 去皮后切片，肥瘦相间更佳 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 八角 | 1个 | 增香 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酸菜洗净，切成段，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪五花肉洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入姜片、大葱段、八角和干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入焯好水的五花肉翻炒至微黄，再加入适量清水（或高汤）。 |
| 5 | 水开后加入酸菜，加盖小火炖煮30分钟至1小时，直至酸菜软烂，肉质酥烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上蒜末即可出锅。 |
三、营养价值
东北酸菜白肉锅是一道营养均衡的菜肴，主要特点如下：
- 酸菜富含乳酸菌，有助于促进消化和增强免疫力；
- 猪肉提供丰富的蛋白质和脂肪，补充能量；
- 生姜、大葱等调料可起到温中散寒的作用；
- 整体热量适中，适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量酱油提味；
- 酸菜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感；
- 可搭配米饭或馒头一起食用，更加美味。
总结：
东北酸菜白肉锅是一道简单又美味的传统家常菜，做法不难，但讲究火候与调味。通过合理搭配食材，不仅能享受到地道的东北风味，还能在寒冷天气中感受到温暖与满足。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
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