冬瓜皮勿忘我花茶的做法
【冬瓜皮勿忘我花茶的做法】冬瓜皮与勿忘我花的组合，不仅在视觉上清新雅致，还具有一定的养生价值。冬瓜皮性凉，能清热解暑、利水消肿；而勿忘我花则有舒缓情绪、缓解疲劳的作用。将两者搭配制成花茶，既好喝又健康。以下是具体的制作方法。
东北酸菜炖排骨的家常做法
【东北酸菜炖排骨的家常做法】东北酸菜炖排骨是一道极具地方特色的家常菜，酸爽开胃、肉香浓郁，是冬季餐桌上的经典选择。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 东北酸菜 | 300克 | 紧实、无异味为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 酸菜洗净，挤干水分，切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒几下，倒入清水（没过食材），大火煮开后转中小火慢炖。 |
| 5 | 炖约40分钟，加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段，再炖10分钟即可。 |
三、小贴士
- 酸菜的选择：最好选用老坛发酵的东北酸菜，味道更地道。
- 排骨处理：焯水时可加几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
- 炖煮时间：根据排骨的大小和火力适当调整，确保肉质软烂。
- 口感调节：喜欢酸味重一点的可以多放点酸菜，或在炖制过程中加少量醋。
四、营养价值
东北酸菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，两者搭配营养均衡，特别适合秋冬季节食用。
五、总结
东北酸菜炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了传统风味，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜。通过合理搭配食材、掌握好炖煮时间，就能轻松做出一道令人垂涎的东北风味菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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