冬瓜猪肉汤的做法
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一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 红豆沙 | 200g | 可自制或购买 |
| 面粉 | 300g | 中筋面粉为佳 |
| 淀粉 | 50g | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 牛奶 | 100ml | 或温水替代 |
| 白糖 | 50g | 调味用 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆沙分成小剂子，每个约30g，搓成圆球备用。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、淀粉、泡打粉和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋和牛奶，搅拌成稠厚的面糊。 |
| 4 | 将红豆沙球放入面糊中，轻轻裹上一层面糊。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时，放入裹好面糊的红豆沙球。 |
| 6 | 小火慢炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 7 | 待油温升高后复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、注意事项
1. 面糊浓稠度：面糊不能太稀，否则不易挂住；也不能太干，影响口感。
2. 油温控制：第一次炸时油温不宜过高，避免外焦内生。
3. 复炸技巧：复炸可使炸枣更加酥脆，但时间不宜过长，以免变硬。
4. 食材选择：若使用现成红豆沙，建议选用无添加的，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北炸枣了。这道小吃不仅适合当作零食，也可以作为节日或家庭聚餐的特色点心，味道独特，值得一试！
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