东北蘸酱菜的做法

【东北蘸酱菜的做法】东北蘸酱菜是东北地区传统的一种凉拌小菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏天非常受欢迎。它通常搭配大酱食用，是东北人餐桌上常见的配菜之一。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理蔬菜：黄瓜、茄子洗净后切成细丝，豆腐干切条，大葱切丝。

2. 腌制蔬菜：将黄瓜和茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分，提升口感。

3. 调酱汁：在一个碗中加入大酱、酱油、醋、蒜末、香油和少许盐，搅拌均匀。

4. 混合食材：将处理好的蔬菜和豆腐干放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏入味：将拌好的蘸酱菜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更浓郁。

三、营养价值

四、小贴士

- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等配料。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加大酱的比例。

- 蘸酱菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。

总结：东北蘸酱菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。它不仅美味可口，还能开胃健脾，是夏季餐桌上的健康之选。通过合理搭配，既能享受美食，又能满足营养需求。