东北蒸肉的做法

【东北蒸肉的做法】东北蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其鲜香入味、肉质软嫩而受到广泛喜爱。这道菜通常选用五花肉或猪腿肉作为主料，经过腌制后上锅蒸制，口感丰富，适合搭配米饭食用。

以下是对“东北蒸肉的做法”的总结及详细步骤说明：

一、做法总结

二、具体做法步骤

1. 选材准备

选择肥瘦相间的五花肉或猪腿肉，清洗干净后切成大块（约5厘米见方）。

2. 腌制入味

将肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒、八角等调料，搅拌均匀后腌制至少1小时，让肉充分吸收味道。

3. 配菜处理

土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切片，备用。

4. 摆盘蒸制

在蒸锅中铺上一层白菜叶或纱布，防止肉粘底。将腌好的肉块放入锅中，再铺上土豆、胡萝卜、洋葱等配菜。

5. 开始蒸制

加入适量清水至锅底，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸1.5~2小时，直至肉质酥烂、汤汁浓稠。

6. 出锅装盘

待蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 蒸肉时可适当加入一些高汤或清水，使成品更加鲜美。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可在蒸肉前先用少量油煎一下肉块，增加香气。

- 东北蒸肉常搭配米饭或馒头，是一道非常下饭的家常菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北蒸肉，享受来自北方的美味与温情。