东莞窑鸡仔创新做法海参土窑鸡的家常做法

【东莞窑鸡仔创新做法海参土窑鸡的家常做法】在传统美食中，东莞窑鸡仔是一道极具地方特色的菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受食客喜爱。近年来，随着食材的多样化和烹饪理念的更新，越来越多厨师尝试将传统与现代结合，创造出更具风味的新版本。其中，“海参土窑鸡”便是一种创新做法，既保留了传统窑鸡的风味，又融入了海鲜元素，提升了整体的口感层次。

以下是对“东莞窑鸡仔创新做法海参土窑鸡的家常做法”的总结及详细步骤说明：

一、

二、家常做法详解

1. 准备材料（4人份）

2. 烹饪步骤

步骤一：处理鸡肉

将整鸡洗净，去内脏，切成大块备用。用盐、料酒、姜片和白胡椒粉腌制30分钟，让鸡肉更入味。

步骤二：泡发海参

干海参提前用清水浸泡至少8小时，中间换水2次，去除杂质后清洗干净，切成段备用。

步骤三：炒香底料

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。

步骤四：加调料炖煮

倒入生抽、老抽、少许盐，再加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

步骤五：加入海参

将泡发好的海参加入锅中，继续炖煮15分钟，使海参充分吸收汤汁。

步骤六：收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 若想更接近“土窑”风味，可在最后阶段使用陶罐或土灶进行焖烤，增强香气。

- 海参可根据个人口味选择是否提前焯水，以减少腥味。

- 鸡肉建议选用本地土鸡，肉质更紧实，味道更浓郁。

四、结语

“海参土窑鸡”是传统东莞窑鸡的一次创新尝试，不仅保留了原有的风味，还通过海参的加入提升了菜品的层次感与营养价值。无论是家庭聚餐还是宴客，这道菜都能带来不一样的味觉体验。如果你喜欢动手尝试新菜式，不妨试试这道融合传统与现代的美味佳肴。