冬菇蒸鸡的家常做法

【冬菇蒸鸡的家常做法】冬菇蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、营养丰富而深受喜爱。这道菜选用新鲜的冬菇和嫩鸡肉，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感滑嫩、味道醇厚，非常适合家庭日常烹饪。

以下为“冬菇蒸鸡的家常做法”的详细总结与步骤说明：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬菇提前泡发（如使用干香菇），洗净后切片备用。

- 鸡肉切成块，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，再放入冬菇翻炒片刻。

- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

3. 调味入味

- 将腌好的鸡肉加入锅中，与冬菇一起翻炒至微微上色。

- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后关火。

4. 蒸制出锅

- 将所有材料倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。

- 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟即可。

5. 出锅装盘

- 蒸好后取出，撒上葱花点缀，淋上少量蒸鱼豉油或酱油提味。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸的过程中加入几滴香油。

- 冬菇可提前焯水，去除苦涩味。

- 蒸的时间根据鸡肉大小适当调整，避免过老影响口感。

四、营养价值

冬菇富含膳食纤维和多种氨基酸，具有增强免疫力的作用；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养身。两者搭配，既美味又健康，适合全家人享用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的冬菇蒸鸡，适合日常餐桌或招待客人。