冬瓜炒虾皮怎么做

【冬瓜炒虾皮怎么做】冬瓜炒虾皮是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合在夏季或需要清淡饮食时食用。这道菜不仅制作简便，而且富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。

- 虾皮用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜末爆香。

3. 炒制虾皮

- 加入虾皮翻炒几下，炒出香味后盛出备用。

4. 炒冬瓜

- 在同一个锅中加入冬瓜片，中火翻炒至变软，约2-3分钟。

5. 调味与混合

- 加入适量盐、生抽调味，再将之前炒好的虾皮倒回锅中，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 虾皮本身有咸味，加盐时需适量控制。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“冬瓜炒虾皮”。这道菜不仅做法简单，还非常适合搭配米饭或作为配菜食用，是日常餐桌上的理想选择。