冬瓜炒虾仁怎么做

【冬瓜炒虾仁怎么做】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏天食用，既能解暑又能补充蛋白质。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理食材：将冬瓜去皮切片，虾仁洗净沥干，葱姜蒜准备好。

2. 焯水：锅中烧水，放入冬瓜片焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入虾仁翻炒至变色。

4. 加入冬瓜：将焯好的冬瓜片倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

5. 调味：加入盐、生抽、料酒等调料，继续翻炒至冬瓜熟透。

6. 出锅：撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 冬瓜不宜久煮，以免失去脆感，建议焯水后快速翻炒。

- 若喜欢更鲜美的口感，可在最后加入少许鸡精或胡椒粉。

- 虾仁提前用料酒腌制10分钟，可以有效去腥。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炒虾仁了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。