冬瓜烧虾皮的做法

【冬瓜烧虾皮的做法】冬瓜烧虾皮是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地补充蛋白质和微量元素，非常适合搭配米饭食用。

以下是冬瓜烧虾皮的具体做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。

- 虾皮用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 蒜切末，姜切丝。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。

- 放入虾皮翻炒几下，炒出香味后加入冬瓜片。

3. 炖煮入味

- 加入适量清水（约200ml），盖上锅盖焖煮5-8分钟。

- 撒入少许白胡椒粉，调入生抽和盐，根据口味调整咸淡。

4. 收汁装盘

- 待冬瓜变软、汤汁略微收干时即可关火。

- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 冬瓜不宜久煮，否则容易失去脆嫩口感。

- 虾皮本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的冬瓜烧虾皮。这道菜不仅操作简单，还非常适合家庭日常食用。