冬瓜烧虾仁的家常做法

【冬瓜烧虾仁的家常做法】冬瓜烧虾仁是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜以冬瓜和虾仁为主料，搭配简单的调味料，口感鲜嫩，味道清新，非常适合追求健康饮食的人群。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮切片，虾仁洗净备用。

- 姜切片，蒜切末。

2. 焯水处理

- 冬瓜片放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用，防止炒制时出水过多。

3. 炒制虾仁

- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。

- 放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入冬瓜

- 将焯好的冬瓜片加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味焖煮

- 加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

6. 收汁出锅

- 待汤汁略微收干，撒少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 冬瓜不宜久炒，以免影响口感。

- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许高汤或鸡精。

- 虾仁建议提前解冻，避免炒制时过老。

四、营养价值

总结：

冬瓜烧虾仁不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出一道美味又养生的家常菜。