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一、主要材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精或味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮切块，大小适中；
- 虾仁洗净，用清水浸泡10分钟去腥；
- 姜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水约1分钟，捞出过冷水备用，这样可以去除腥味并使虾仁更紧实。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火；
- 放入冬瓜块，煮约5分钟；
- 加入焯好的虾仁，继续煮3-5分钟，至冬瓜变软；
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
三、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去爽脆口感；
- 若喜欢汤色更清澈，可在煮汤时加入少许玉米粒或胡萝卜片增加风味；
- 虾仁可提前用料酒腌制10分钟，进一步去腥提鲜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 冬瓜 | 富含维生素C和膳食纤维，有利尿作用 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白质和微量元素 |
| 姜片 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的冬瓜虾仁汤了。无论是日常饮食还是夏日养生，都是不错的选择。
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