冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法

【冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法】乌塌菜是一种非常适合冬季食用的绿叶蔬菜，营养丰富、口感鲜嫩，搭配香滑的肉丝，既美味又暖身。下面是一份详细且实用的“冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝”的做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 乌塌菜洗净后切段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入切好的姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉丝

- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒乌塌菜

- 锅中再加少量油，放入乌塌菜翻炒，炒至稍微软化。

5. 混合调味

- 加入炒好的肉丝，倒入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至乌塌菜完全熟透，香味四溢即可出锅。

三、小贴士

- 乌塌菜不宜久炒，以免口感变老。

- 肉丝可选用里脊或瘦肉，更易入味。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道温暖又健康的冬季家常菜——乌塌菜炒肉丝。简单易学，营养又美味，适合全家人享用。