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一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱翻炒出红油，注意不要炒糊。 |
| 4 | 倒入适量清水，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收酱香。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：建议选用老豆腐或北豆腐，不易碎，更适合焖煮。
2. 豆瓣酱量：根据个人口味调整，喜欢重口味可适当增加。
3. 火候控制：炖煮时用小火，避免豆腐碎裂，也更利于入味。
4. 调味灵活：可根据喜好加入少许糖提鲜，或加入青椒、胡萝卜等配菜丰富口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆瓣酱焖豆腐就完成了。不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常饮食中经常尝试。
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