豆豉薄荷蒸猪耳朵的做法

【豆豉薄荷蒸猪耳朵的做法】豆豉薄荷蒸猪耳朵是一道融合了传统与清新风味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜以猪耳朵为主料，配以豆豉和薄荷，既提升了风味层次，又带来一丝清凉感，非常适合夏季食用。

以下是该菜品的详细做法总结：

一、菜品简介

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理猪耳朵：先将猪耳朵清洗干净，放入水中煮熟后切片。

2. 准备调料：将豆豉剁碎，加入蒜末、姜末、辣椒、酱油、醋、糖等调成酱汁。

3. 加入薄荷：在酱汁中加入新鲜薄荷叶，增加清香。

4. 混合调味：将切好的猪耳朵放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

5. 冷藏入味：将拌好的猪耳朵放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。

6. 装盘上桌：取出后摆盘，可撒少许葱花或芝麻点缀。

三、小贴士

- 猪耳朵需提前煮透，确保口感爽脆。

- 薄荷叶可根据个人口味调整用量，喜欢清爽味可多放。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加豆豉的量。

- 此菜适合凉拌食用，也可稍微加热后食用。

四、营养价值

豆豉富含蛋白质和发酵营养成分，有助于促进消化；薄荷具有清热解暑、提神醒脑的作用；而猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。

通过合理搭配与调味，豆豉薄荷蒸猪耳朵不仅美味可口，还兼具健康与趣味性，是一道值得尝试的家常佳肴。